Mix tra creatività e tradizione, la pizza Margherita a righe è frutto dell’incontro tra un rinomato stilista ed un noto pizzaiolo
La pizza Margherita è considerata un simbolo gastronomico dell’Italia ed in tanti in ogni parte del mondo cercano di prepararla seguendo la ricetta della tradizione. In un mondo che corre e si trasforma costantemente c’è però anche chi ha cercato di proporla in una maniera decisamente differente e ‘creativa’. Tanto da generare quello che per molti potrebbe costituire un nuovo trend legato alla regina delle pizze.
Stiamo parlando della pizza Margherita a righe, frutto dell’incontro tra uno stilista ed un pizzaiolo e pensata per creare un mix tra tradizione e creatività. Cerchiamo di capire qual è l’idea alla base di questa innovativa versione dell’iconica pizza italiana, chi sono i suoi ideatori e dove è stata proposta.
Nasce la Margherita a righe, di cosa si tratta e chi l’ha ideata?
Come dicevamo, l’idea che ha portato alla nascita della Margherita a righe è frutto dell’incontro tra un rinomato stilista, Alessandro Enriquez, considerato un vero e proprio maestro delle stampe e del colore e dell’ambasciatore della Dieta Mediterranea, il pizzaiolo Paolo De Simone, che a Milano è considerato con i suoi quattro locali Modus un punto di riferimento prezioso della scena gastronomica meneghina. Alla pizza in questione è stato infatti dato il nome di Modus Enriquez ed è sufficiente osservarla per notare l’importante differenza estetica rispetto a quella tradizionalmente preparata.
In quello che è stato descritto come un perfetto equilibrio tra moda e sapore troviamo il design delle rinomate t-shirt a righe che Enriquez ha pensato di trasferire sul piatto. La Margherita ha così assunto la forma di una sorta di ‘tela gustativa’ proponendo strisce di salsa di pomodoro alternate a mozzarella di Agerola. L’impasto è invece stato realizzato mediante un’attenta lavorazione con la biga e si caratterizza per la lunga lievitazione, garantendo in tal modo fragranza e leggerezza al punto giusto.
Dove gustare questa nuova e particolare prelibatezza? La Margherita a righe, nata dunque per avvicinare due mondi solo apparentemente distanti come quello della moda e della cucina ma, in realtà uniti dalla condivisione di tradizione e creatività, è disponibile dal 15 febbraio in tutti i ristoranti Modus sull’intero territorio italiano.
